El arroz árabe es un plato tradicional de las fiestas navideñas. De hecho, en todo el Peru durante las cenas navideñas se comen platos que mezclan lo dulce y lo salado.
Aquí tenéis la receta peruana de Arroz Árabe.
Tiempo de preparación: 8 minutos
Ingredientes para 3/4 personas
1 taza de arroz basmati
200 gramos de tocino cortado en cubitos
1 diente de ajo perejil al gusto
3 cucharadas de pasas
½ vaso de coca cola
½ vaso de cerveza roja/oscura
50 gramos de mantequilla
aceite de semilla al gusto
20 gramos de espaguetis (los más finos que hay)
almendra picada con un cuchillo al gusto
nuez picada con un cuchillo al gusto
Sal al gusto.
1 ½ tazas de agua
El procedimiento
Calentar la mantequilla en una sartén y dorar la pasta hasta que quede crujiente y retirarla.
En la misma sartén, dorar el ajo y luego cocinar el tocino hasta que esté oscuro y crujiente.
En este punto se añade al bacon el arroz, la coca cola, la cerveza y las pasas y se deja evaporar un par de minutos, al final de los cuales se añade toda el agua y se tapa.
Después de 10 minutos el arroz está listo y se puede emplatar.
Para servir, vierte el arroz en un plato y decora con pasta crujiente, perejil, nueces y almendras.
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